年度硬核特产快闪店:非遗传人的特产,都到碗里来

艾格吃饱了2019-01-11 18:28:52


2019 年货第二弹

汕头八合里海记总店牛肉丸

口感弹牙肉香自然

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汕头牛肉丸,今年终于加入年货豪华套餐。


撕开来有好看的纹理:


咬一口肉香在口腔里散开,感受牛肉丸化身超级弹牙的神奇口感。

可以弹起来的牛肉丸 !


可以蘸沙茶酱来吃:


也可以放到泡面里,就是一份豪华午餐了!


牛肉丸要好

新鲜牛肉是保证


云贵川的小黄牛,只用后腿肉和腱子肉,当天宰杀,新鲜送达。

汕头的海记门口,刚送达的新鲜牛肉挂起来还会跳动。


牛肉丸弹牙

手打是关键


两根七公斤重的铁棒,来回捶打牛肉,整个过程持续半个小时,直到牛肉从鲜红变成粉红。


打好的牛肉泥,一边继续拍打一边加入淡盐水。水和肉泥充分混合均匀后,才能保证牛肉丸的弹牙口感。


牛肉泥变成浆,开始人工挤牛肉丸。挤好的牛肉丸马上放入五六十度的温水里定型。手法好的师傅在这个过程中充分显示出速度的优势,做出来的丸子光滑且均匀。


判断丸子是否手工,表面光滑多是手工,口感也会更加弹牙。


守着锅子,看牛肉丸在锅子里噗噜噗噜,真的是满满幸福感。


今年特意邀请汕头的八合里海记,请他们入驻【艾格吃饱了】天猫旗舰店快闪,从年夜饭桌上的大菜,新年茶点盒到各色过年零食,一站式采购年货。


💡艾格吃饱了 ✖ 八合里海记牛肉丸

已登陆天猫旗舰店

年度硬核特产快闪店



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题外


为年货节准备的天猫快闪店里还有什么?


以前看我们写「中国最好吃的小吃」系列,大家哭着喊着想吃的靖江手掌大蟹黄大汤包,可以网购了!

我们特别邀请来快闪店的,是靖江汤包非遗传人,液氮速冻,解冻后吃保留原味。


宁夏盐池滩羊,找了一块好吃的小羊排,请宁夏朋友鉴定过,说很棒〜

G20 峰会专供食材,只用清水煮煮,就很好吃。


请去天猫搜索「艾格吃饱了」

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