记忆里的中学食堂

小道消息2019-03-14 19:58:09

你中学时住过校吗?学校食堂怎么样?

我上高中时住校,学校食堂差得一塌糊涂。米是陈米,都生了米虫,有没有发霉就不知道了。菜经常是煮大白菜,跟刷锅水差不多,菜里也没有多少油。肉?基本看不到。就这样,还吃不饱。唯一的优点是便宜,所以依然有大量的学生在食堂吃,尤其是高一新生。实在口味寡淡,有同学回家带来一些酱菜,基本一顿就被大家抢光。过不了几天舌头嘴角起泡生疮的。

一年后,觉得这样吃食堂实在不是办法,营养完全跟不上,有时候饿得头晕眼花,跟着一些同学去校外吃附近居民办的小食堂。当时还觉得有点奢侈,为什么别人还能坚持吃食堂?现在想想真后悔,无非是多花一点钱,早该出去吃。成绩还能更好一点。个子也能长高一点。那几年,刚好是长身体的阶段。


这已经是很多年前的事情了。这么多年过去,经济发展一日千里,学生时代的苦日子早就一去不复返。我相信如今的中学生至少吃的不会像我们当年那样差。


我在微博上写了食堂的话题,从收到的留言来看,近年来学校的食堂水平已经有相当的提升。尤其是食堂没有被垄断,存在竞争情况的。一家不好吃,换另一家。



食品安全,总容易出事。岂止是中学生,小学生,幼儿园的食堂,是不是就没有问题?


没有调查,没有发言权。仅能举一个例子。一位做餐饮的朋友曾经告诉我,某个知名连锁幼儿园,给孩子做的饭,用的是地沟油。他当然不是信口胡说,而是有确凿的证据。我们或许会觉得,为什么赚孩子黑心钱?他说:你知道地沟油的价格是多少?只是超市卖的正规油的价格几分之一。后来据说也有家长反馈问题,不知道该幼儿园怎么把事情压下去了。


几年后,该幼儿园爆出了虐童事件。


有句话怎么说来着?当你在厨房发现一只蟑螂的时候,那就要有心理准备,厨房的蟑螂肯定早就有了,而且不止一只。

食堂出了问题,原因可能极其复杂,说到底,要么是没钱,要么是为了更多赚钱。但是要治理好,也没那么难。学习借鉴一下日本的「给食」制度,我相信就可以得到极大改善。

尤其是这一条:

校长在学生用餐之前先试吃,提前一个小时,在办公室里当着老师们的面吃。如果有人在学生餐食中投毒,或者食物发生质变,校长第一个出事。


我们也应该知道,即使是日本,也未必能完全杜绝学生食品安全问题。但日本的「给食」出现的问题,无外乎是吃了拉肚子,或是食材里混入了金属片、绳子一类的东西,已经是不得了的大事了。


但是,起码,对这件事情得有点敬畏心。就是当饲养员,也应该关心一下饲料质量。何况面对的是这个国家的青少年一代。




题图:Henk Helmantel