13件咖啡师不会告诉你的事

咖啡评论2019-03-15 22:19:37


1、 If you're not at Starbucks, don't order like you are.


如果你不在星巴克喝咖啡,不要像在星巴克那儿点单。适用于国外吧,都是用Grande, Venti这些奇怪的单词的。


2、A bigger cup doesn't mean more coffee.


咖啡并不是越大杯就有更多的浓缩咖啡(shots)。 一些店铺的Venti和Grande都只含有2份的浓缩咖啡,Venti只是包含更多的牛奶,如果你需要更多的咖啡因,多加一份shot好了。


3、There is an art to pulling a perfect shot of espresso.


简单地说,做咖啡,或者是浓缩咖啡,是一种艺术。通常理想的shot需要23到28秒的萃取时间。咖啡师需要把握好咖啡粉按压的力度,适当的萃取咖啡的水量和适宜的萃取温度。所以不够专业的我们最好去买台高端的仪器。



4、Cookies and muffins: just because they're vegan doesn't mean our cakes are good for you.


不多说了,素食就能减肥吗,太天真了。


5、Yes, I went to school for this.


星巴克会把员工送到咖啡学校学习两周。他们在那儿需要学习咖啡历史,咖啡种类当然还有拿铁的艺术。


6、Latte art isn't merely decorative.


拉花不仅仅是为了装饰,漂亮的拉花代表了高品质的浓缩和均匀的奶泡。



7、Please believe me. 


不要反复跟咖啡师强调很多次decaf啥的。


8、Sometimes the owners of independent coffee/espresso carts buy cheap coffee and sell it as a respected brand. 


难道是有假货吗?作者说有时候能在不太好的咖啡里面放一点盐,不太想尝试。


9、Drinking two quad-shot, 22oz, vanilla lattes every day is bad for you.


香草拿铁抹茶拿铁糖分含量很高,非常高。



10、This doesn't bother me anymore.


老美都有给小费的习惯,This doesn't bother me anymore。 不过有时候给了能让别人开心一整天吧。


11、You are the reason for the wait.


该点单的时候赶紧点,后面人都很着急的。


12、A real macchiato has just a stain of milk foam and no sugar.


有点像你去点“拿铁不加糖”吧,默认的都没有糖的吧。应该区分下基本的花式咖啡和花式饮料吧。


13、Be nice.


就像前面说的,不给小费也可以说句请或者谢谢吧。


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