堆一个芒果味的小岛

食帖2019-05-15 22:26:25


今天依旧是专栏:食帖和朋友们。


还不知道这个专栏的新同学,可以复习一下上周的文章:囡囡,多动脑筋,你总能做出很多好吃的菜啊


本周来做客的是一位从 18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女——徐块块。



她和爸妈搬离了位于无锡市中心的小家,在乡下租下 10 亩地,拥有了属于自己的乡村小院。


当自己种下蔬菜和水果,季节就变得更加生动而具体。


在这个初夏时节,不如,堆一个芒果味的小岛吧。



谢谢食帖的邀请,先来讲一讲小院的故事吧。


这个地方原本是一个葡萄园,妈妈因为工作关系经常会经过此处来买葡萄吃,也和这里的主人认识了有五六年了。


后来得知主人想把这里租出去,妈妈知道了之后很心动,回来后全家讨论后也没有纠结太多时间,一拍即合,就租下来了。



从 15 年 10 月开始改造的,16 年 5 月份房子才差不多改造完大部分,现在住了 3 年多了。


现在院子里有我们种的蔬菜、水果还有各种花材,前段时间去学了花艺,终于可以用自己种出来的鲜花包花束啦。


还养了些鸡和鹅,每天都会去鸡窝里捡新鲜的蛋。




天气好的时候会邀请朋友来家里玩,大家一起动手做饭,在花园里采花来布置餐桌。


自己种的西瓜最好吃,种出来的草莓有时候一下子摘太多,就熬成果酱送给朋友们。


以前在城市里是带着钱包和口袋去菜场买菜,现在是拿个镰刀挎个篮子去院子里摘。



还有黄油妹,是我 18 岁的生日礼物。


如今她也三岁多啦,去年初的时候,油妹给我们带来了四个小生命,一个个都是植物破坏王,但还是太可爱不忍心说他们哈哈哈哈。



今天要分享的食谱是芒果糯米饭。


记得小时候全家一起去泰国,吃到第一口芒果糯米饭就被吸引住了,这是属于夏天的食物。


回来后,每次去泰国菜餐厅总会点上一盘。



芒果糯米饭做起来并不麻烦,但每次都是白色的糯米饭,总觉得可以再有些变化。


那天正在家里准备自己做着试试,妈妈兴奋地跑进来,手里拿着她院子里刚开的蓝色小花。


“今天拍这个,终于开花了,你可以拿它做美食啦!”


“这是什么花?”


“蝶豆花呀,不是你让我种的嘛?”



原来新鲜的蝶豆花那么蓝,看看蝶豆花又看看身前的糯米饭,有了!可以做彩色糯米饭配芒果呀。


身为一个糯米爱好者,对所有糯叽叽的食物都没有抵抗力。


甜甜的芒果和微咸的椰浆真的是绝配,在没有胃口的夏天,这款既能当主食又可以当甜品的芒果糯米饭,真的是让人停不下口呀~



三色芒果糯米饭

Time 20min | Serves 2


Ingredients 

糯米......两人份

芒果(大)......1 个

椰浆......175 毫升

新鲜/干蝶豆花......7~8 朵

柠檬汁......5~6 滴

盐......2 克

砂糖......20 克

红糖......1/2 小勺


Instructions

将糯米提前浸泡 3 小时,放入电饭煲内煮熟。



将椰浆倒入锅中加热,煮至冒小泡后加入盐和砂糖,倒出 1/3 的量备用。(懒人版:直接将椰浆倒入小碗中,覆上保鲜膜放入微波炉内加热 30 s )



在剩下的椰浆中加入蝶豆花,搅拌至椰浆变色后将蝶豆花捞出。



再将步骤③中一半的椰浆倒出备用,另一半加入柠檬汁搅拌均匀,椰浆会变为紫色。



将蒸好的糯米饭平均分为三份,分别倒入三种颜色的椰浆,搅拌均匀,覆上保鲜膜等待 15 分钟,让椰浆被糯米饭充分吸收。



在等待的时候,将芒果削皮、去核,芒果肉横向切成小片,码成一长条。



找一只底部为圆形的碗作为模具,为了防止糯米饭无法脱模,可以先垫上一层保鲜膜。在碗中填满三色糯米饭,再倒扣到盘中,撕掉保鲜膜。(或者直接捏成三色糯米饭团也不错)



在糯米饭周围码好芒果片,顶部撒上红糖,再放上角堇和小旗子作为装饰。最后在周围的芒果片上淋上椰浆,就可以开吃啦!




糯米爱好者请举手🙋


text. 徐块块 | photo. 徐块块、Google

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