私藏两个月的新店,适合这个燥热的夏天

味之道2019-06-13 17:46:55

食欲不振的夏日,云南菜和泰国菜,一直是我的压箱底法宝,酸辣开胃,是他们的拿手好戏。


推荐的这家云南小馆呢,开业不久,但已成为近期最常光顾的小店。


餐厅位于使馆区安静小路,没有商场拥挤躁动的人群,很适合约上两三个朋友吃饭聊天。饭后沿着绿荫步道散散步,也舒服惬意。

入口处有个小小的吧台,等朋友时坐下来喝一杯,也不错


云南人,喜欢吃一些不常见的花草和香叶,翻开时令菜,一上来就是看不懂名字的菜式,立刻觉得好玩。


打趣问服务员,「棠梨花是什么花呀?」年轻小伙子也是耿直,毫不迟疑的往窗外一指,「咯,窗外开的很艳的那株花,就是棠梨花。」


同去的美少女,忍不住扑哧笑出声来。


前菜里,金钱腿拼手撕乳扇,乳扇有好闻的奶香,不膻,用手撕着吃,或者叠一片咸鲜金钱腿,蘸点蜂蜜,是道很好的下酒菜。


昭通牛肉小串,平铺在小火炉上端出,保持焦香的口感,风味是典型的西南香辣口,腌制时间长且入味,肥瘦相间的串法,入口丰腴也不过分油腻。


这道卤水拼盘呀,深受我爸妈喜爱的


母上大人挑起一片猪肝,蘸完辣椒面,回头跟我爸说,「嗯,这个海椒面阔以,香。


酸汤猪蹄,带一点野山椒的酸,辣度并不高,开胃的很,猪蹄处理的干净,猪皮保留了弹韧的咬劲,好吃的。


不能吃辣的同学, 可以试试另一个锅子,鸡肉豆腐丸,番茄鸡汤做底,豆腐丸细滑柔嫩,汤头好,泡一碗饭进去,也是美的


我个人的心头好,香茅草烤罗非鱼,除了等得久,没什么缺点。鱼和香草都新鲜,香茅的香味渗入鱼肉肌理。推荐的吃法是,夹一筷子鱼肉,叠在菠萝上,再蘸一点酸味香草汁。嗯,吃完应该没人好意思说,没胃口这件事


建水碳烤臭豆腐,各类云南美食纪录片的主角,臭味微弱,口感紧实有韧性,可以小火慢慢烤到表皮干香硬脆,辣椒面和腐乳酱两种蘸料,我觉得腐乳酱更为特别。



油鸡枞麦瓜尖,还未上桌就远远闻到鸡枞油香气,麦瓜尖摘的也嫩,这一点,在北京的餐馆里,真的很难得了。


小锅米线也是每次必点,米线细滑柔软,酸菜的发酵香气好又不死咸,一人一碗,几乎每次标配


大救驾,饵块柔韧有弹性,炒制也清爽,不错的。


破酥包,店里的另一道招牌,烤制而成,跟云南街头吃过的风味很像。


外皮酥脆,但稍有点油,咸甜两种风味。个人觉得这种酥油的面的点呀,甜味儿的白糖芝麻花生馅儿,比咸味的香菇笋干肉馅儿,更适合一点。


北京老牌云南菜不少,最近偏爱这一家,一是菜式种类丰富,很多云南当地的食材和香料,新鲜度也好;二是在调味和用油上,更为克制,整顿吃下来,也不会觉得被味精糊一嘴,清爽干净


希望你们也能喜欢呀。


下周要去上海,跟 wanying 小姐面基,欢迎上海的朋友们,给我留言一些新的有趣餐厅呀。


餐厅:小街一号(三里屯店)

地址:三里屯北小街一号北京外交人员语言文化中心对面

电话:010-84540064


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