用时令的仙居杨梅焗鸡,你猜会是什么神仙味道?|私藏小饭馆

艾格吃饱了2019-06-25 22:37:47

赞美杨梅!

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以下是没事干研究院的最新探店成果

请放心食用




上山下乡看杨梅,去到一家小饭馆,一口气吃了三道时令仙居杨梅做的菜,然后,再也无法安心工作了.......


沉迷在它的香软多汁里:      


沉迷在它的嚼劲入味里:   


沉迷在它的酸甜嫩滑里:



上山下乡饥肠辘辘时,

走进一间小饭馆。

哇,藏着三道神仙菜!



香软多汁 · 杨梅三黄鸡

  

一端上来,整个桌面顿时金光闪闪,鲜香四溢。

仙居鸡、仙居杨梅,都是国家地理标志产品。组合在一起,你猜会是什么滋味?


一把扯下一个鸡腿,轻轻一撕,大块煨得酥烂的鸡肉轻易脱骨:

       

鸡肉软嫩入味,咸鲜中还透着杨梅特有的酸甜果香。


有多juicy?看看这张图你就明白了⬇️


一问老板,炖鸡用的不是水,而是当地产的杨梅原汁。难怪味道那么特别。  

上次写浦东小饭馆时遇见过,评论里就有台州当地同学为这款饮料点赞。


吃过了鸡肉,仔细翻,底下还藏着炖煮得同样软烂入味的猪蹄!满满的胶质,整道菜吃得特别满足。

 

 酸甜嫩滑 · 杨梅玉液羹


说是羹,其实你可以理解为加杨梅的小甜汤。


一见到,先是被颜值震撼。杨梅果肉似花瓣一般在分布在渐变色的汤里。美!


忍不住舀起一勺,有浓郁的果香和大块滑嫩的桃浆。

 

尝一口,温润落胃,酸甜可口。喜欢吃到杨梅果肉时,那种轻微的酸和浓郁的果香在舌尖绽放。

研究员埋着头,一口气喝了三碗。    


嚼劲入味 · 杨梅仔排


杨梅仔排是仙居十大名菜之一,肉质非常香。


仙居四面环山,生态极好,仔排用的正是当地的土猪,吃五谷杂粮长大哒!


色泽红亮诱人。咬一口,肉质紧实又嚼劲。


最爱的是排骨外面的酱汁,酸酸甜甜,有杨梅的香气。       


还有哪些值得吃?


锅巴有黑米、咸蛋黄、原味三种。极脆且香。


咔哧咔哧,脆脆的锅巴和咸蛋黄的馥郁气息同时在嘴里蹦迪。      


金豆洋芋麦脸(哈哈哈名字是不是很可爱),仙居传统的特色点心。

过端午的时候,台州全城会吃这个。


选用本地老南瓜和面粉制作,外脆里绵,还散发着诱人的清香。       


喏,底下卧得就是洋芋和金豆,都是当地产的。洋芋super粉糯,一口气吃掉好几块。

四季豆,台州本地话里称之为金豆。


题 外 



💡这家店叫「胖师傅农家菜」,位于台州仙居县爱琴海小区附近。开店 14 年,其中杨梅三黄鸡正是胖师傅的首创。


💡杨梅做的菜一年四季都可以吃得到。不过请注意,只有这段时间是鲜杨梅,杨梅下市后,用来做菜的是冻杨梅。      


💡仙居当地的鸡放养为主,步履真的很矫健23333。这是在果园附近拍的。


💡赞美仙居的杨梅啊!鲜吃吃,做菜还是那么好吃!


💡感谢台州研究员@吃饱了不嫌事大。


💡台州可真是宝藏城市,小海鲜杨梅三黄鸡🐔个个都是心头好,整个初夏都被安排的明明白白!如果和我们一样被台州菜征服,还想要探寻更多台州美食的话,可以搜研究员微信号chibaole007进群,里面有大神带飞哦~


💡在当地尝风物,真的能发现很多宝藏吃法!

除了杨梅,青梅之乡普宁当地会加糖加盐腌渍青梅,制成的梅子蜜饯,梅子风味很足,解暑必备。当地工厂也很厉害,会处理掉梅子涩感,保留它的清甜和风味,装袋打包,制成便携的小零食,让大江南北的同学都尝到,戳图就能购买⬇️

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💡最后,还有一篇去看荔枝产地时的增城小指南正在路上,敬请期待。



本文的研究员


豆 仔

喜欢研究各种各样好吃的城市han餐厅。写过勾火颠锅杭州面杭州指南2019


拍不喜欢的食物时感觉就像参加一场尴尬的相亲。拍过「勾火颠锅杭州面 」「杭州指南2019」




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