无法做个灵魂有香气的人,因为我热爱肥肠

艾格吃饱了2019-07-01 22:40:00

用牙齿和味蕾,记住肥肠的美妙

以下是没事干研究院的

最新研究成果

请放心食用




肥肠的美味,爱吃的人才会懂。弹韧口感中混着粗犷香气,丰满油脂瞬间扑上了舌尖,身心瞬间酥软

哎,现在就想吃肥肠,想穿越全国各地,看大家制作好吃的肥肠料理,然后统统吃掉!



上海 | 看图就能下三碗米饭的红烧大肠


本帮菜浓油赤酱的精髓,在肠料理上得到了完美体现。


色泽浓郁诱人,但并没有想象中的甜,面上撒一点点白胡椒粉吊入嘴尽是肥肠的迷人香气,以及...想来一碗大米饭!



台州 | 大肠现切浇头豪华的大肠面


台州人民的早晨,从一碗锅气满满的大肠面开始


现切卤猪肠、卤猪肚等多种浇头,豪华地盖在面条上。


C位卤大肠,形状切得随意,Q弹爽滑,毫无异味,吃起来舒爽极了



湖南 | 可以干锅一切的干锅肥肠


干辣椒、芹菜、豆芽和猪大肠一起做的锅子,香气令人销魂。


肥肠烧得焦脆,里面保留了薄薄一层油脂,吃起来有浓郁香气,相当喜欢了。



杭州 | 爱碳水,更爱肥肠的大肠茄汁拌川


杭州面馆「方老大」,一道大肠茄汁拌川击中人心。

杭椒沾染了油脂香,吃起来清香带着醇厚。


用番茄炒蛋拌面,浇上大肠和杭椒洋葱一起炒的浇头,边搅边吃,整碗面香气异常诱人。


大肠新鲜,处理得很干净,卤过后软嫩 Q 弹,浓香可口。

夹起面条一起入口,完美大概就是这样了。



贵阳 | 全城老小吃到忘乎所以的肠旺面


肠旺面,肠是肥肠,旺是猪血,面是加了鸡蛋特制的脆面,红汤清亮不腻口。

红色粒状的是脆哨,猪油渣的升级版,经过调味,口感酥脆,加在面汤里非常香。


肥肠吸饱了汤汁,肥美软糯,夹在筷子上,还会快乐得抖~三~抖~


走进肠旺面馆,耳边都是呼哧呼哧埋头吃面的声音。 

从头发花白的阿姨,到筷子都没拿稳的小孩儿,红油映上他们红扑扑的脸,额头和鼻尖微微冒出的汗珠星星点点。



成都 | 在嘴中爆开一口汤的肥肠粉


如果去成都耍,时间再紧也推荐去吃碗肥肠粉,不,是好吃到要提前为它定好排期。


肥肠粉中有两种肠料理。汤里一片片的,是肥肠;打结的,是冒节子:小肠里包着一口鲜美的汤。

也就粉是红薯粉,汤是棒骨汤。


推荐佐一碟凉拌肠头,香辣扑鼻,有嚼头,吃得人通体舒爽。

肠头,是指脂肪更多的大肠。



北京 | 深夜最闻不得卤煮香


北京深夜的街头,是隐隐飘散的卤煮香气,大铁锅店里咕噜咕噜。


卤好的大肠和小肠冒着热气,诱人


叫上一碗卤煮,大肠软糯,肥瘦适中,咬在嘴里像是在跳舞💃,隐隐散发的油脂香气,确实是深夜里最好的慰藉。


不是所有人能接受肥肠的美妙滋味,但正因如此,爱它的人才会彼此惺惺相惜。

至今无法做个灵魂有香气的人,因为我热爱肥肠~



题 外

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本文的研究员


安妮

武汉籍研究员,嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过「武汉烧烤指南」,和「潜江小龙虾」,永远和碳水相爱相杀,不吃香菜。



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